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2021-06-09 11:32 阮煜琳 来源:中国新闻网 责任编辑:陈美玉

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中新社北京6月8日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会8日在北京发布报告显示,2020年,中国餐饮百强企业总营业收入3095.1亿元人民币,同比下降3.1%。

这份名为《2020年度餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》指出,面对疫情考验和内外部环境不确定性,餐饮百强企业和五百强门店发展受到一定冲击,但仍体现出较大的品牌发展优势和较强的抗风险能力。2020年,中国餐饮百强企业总营业收入3095.1亿元人民币,同比下降3.1%。

报告显示,随着疫情防控形势好转和多项政策措施显效,餐饮业不断调整。2020年,餐饮百强企业营业收入占全国餐饮收入的7.8%,百强企业集中度有所上升。而且餐饮百强企业内部两极分化持续集中,企业差距继续拉大。

2020年度,餐饮企业百强排名中,百胜中国控股有限公司、海底捞火锅、金拱门(中国)有限公司位列前三。

报告称,目前,餐饮业发展主题从“谋发展”转变为“求生存”。为落实好常态化疫情防控措施要求,餐饮百强企业形成多渠道并举、多资源并用的“新餐饮”模式,加快线上线下融合,积极发展在线下单、无接触配送等新模式。

疫情防控常态化下,消费者对食品安全关注进一步增强。中国烹饪协会会长傅龙成指出,推进餐饮业的食品安全工作是政府、企业和行业协会的共同责任,在体现“严”字当头,政府实施严厉监管的同时,也需要通过行业自律树立诚实、守信的道德标杆,增强企业主体的责任意识,激发高质量发展的内在动力。


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